يعتبر الفول السودانى من المواد الغذائيه الغنية بالعديد من العناصر المهمة لحياة الإنسان مثل فيتامين (PP) والكثير من البروتينات.
يساعد الفول السودانى على إنماء العضلات وتغذيتها والأعصاب التى تغذى العضلات.
كما أنه غنى بالزيوت المفيدة لعلاج كثير من الأمراض التى قد تصيب الإنسان
كما يدخل الفول السودانى كعنصر أساسى فى أكلاتنا اليومية وأيضا يدخل فى صناعة الحلويات فهو لا غنى عنه فى الأطباق الحلوة ويستخدم أيضا محمص ومملح .
كما أنه غنى بالسعرات الحرارية حيث يحتوى على 585 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
كما أنه مفيد جداً للإنسان حيث يحتوى على الآتى:
نسبة عالية من الزيت تصل من ?40 إلى ?60.
نسبه من البروتين تبلغ من ?16 إلى ?28.
كما يحتوى على بعض الفيتامينات الهامة وبعض المعادن والأحماض التى يحتاجها جسم الإنسان.